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Der Rote

Rezept für einen regionalen & saisonalen Saft: Erdbeer-Rhabarber

Zutaten:
4 Tassen Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
2 Tassen Erdbeeren, in Hälften geschnitten
ein großes Stück Ingwer, klein geschnitten
150 ml Agavendicksaft
1 Vanilleschote, aufgeschnitten
4 Tassen Wasser
10 Minzblätter
Saft von einer Limette
(Ergibt etwa 8 Gläser)

Zubereitung:
Rhabarber, Erdbeeren und Ingwer mithilfe eines Entsafters entsaften. In einem Kochtopf die Flüssigkeit aus dem Entsafter, Wasser und Vanilleschote zum Kochen bringen. Agavendicksaft, Limettensaft und Minzblätter hinzugeben. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.
Saft abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Falls Du keinen Entsafter hast, koche Rhabarber, Erdbeeren und Ingwer mit allen Zutaten in einem Topf und gebe am Ende alles durch einen Sieb.

Serviertip: In einem Weckglas mit etwas frischen Rhabarber, Erdbeeren, Eiswürfel und Strohhalm servieren.

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